今回はとても贅沢なご案内です。もうどこを探して見つからないすべて人間が作り、人間の手によって運ばれる料理が召し上がれるレストランです。すべて「人間」ですよ。

　このレストランは東京都心の閑静なオフィス街にあります。高級レストランがしのぎを削る激戦地ですが、そのなかでもこの「てづくり」は群を抜いて注目されています。
　何よりも、すべてが人間の手によるものであり、最近は一般化している機械化が全くなされていません。調理の際の分量、味付け、風味付けなどはシェフの経験と勘によるものです。だから日によって微妙に味わいが変わることもあるでしょう。その日の気温や湿度などの条件でシェフが意図的に味を変えてくることもあります。
　またウエイター、ウエイトレスもすべて経験豊かで熟練した店員ばかりです。単に注文を取るだけではなく、お客様にあわせて楽しいお話をさせていただくことも可能です。ロボットのように早くはありませんが、心のこもったサービスをご提供できます。
　人間の行うことですので当然間違いはございます。最近の機械による自動化されたレストランシステムでは考えられないようなイレギュラーが起きる可能性もあります。そして、少々値段は高めです。それでもかつてこの国で行わなわれていたサービスを再び味わいたい皆様には「てづくり」でのひと時はとても贅沢なものになるでしょう。